猪皮冻怎么做才能透明
云卷云舒
精选回答
1、猪皮上的肥肉要清理干净:选择表面洁白,不带血渍的猪皮,这样的猪皮煮出来会更加的透亮,另外清理猪皮的时候吧肥肉部分刮得干干净净,肥肉一定要清理彻底哟,这样做出来的口感才更好,颜色也更好看。
2、注意火候:猪皮冻透亮不透亮关键是熬皮冻的火候。要保持微开(似开似不开)别让水沸腾,如果火开的比较大,这些油脂就被冲击成细微的“小油滴”,这些“小油滴”被汤水中的水溶蛋白包覆起来,汤汁就变得好像“乳浊液”一样,所以最后得到的皮冻就不清澈透亮。
3、隔水蒸:猪皮冻建议隔水蒸的方式,隔水蒸要比直接水煮的汤汁更清澈透亮,成品皮冻也更有弹性好吃。蒸还可以控制水量,煮的话水分蒸发比较多,水和肉皮的比例比较难控制影响皮冻的凝固度。
关于猪皮冻怎么做才能透明的相关内容就介绍到这里了。
无意飞燕入梦中 2023-10-06 14:43:04
相关推荐
适合发朋友圈的唯美说说短语
一、我嫉妒你身边每一个无关紧要的人,他们就那样轻而易举的见到,我朝思暮想的你。二、不要做廉价的自己,不要随意去付出,不要一厢情愿去迎合别人,圈子不同,不必强融!三、凡是离开你的,都不是你的,不管是人还是钱。做一...
展开详情如何更改图片上的文字 这个方法还是很简便的
用美图秀秀就可以更改图片上的文字,具体操作步骤如下:在电脑上下载并打开“美图秀秀”,点击“美化图片”。选择“打开一张图片”,打开需要修改的图片。点击“消除笔”,涂抹需要修改的文字。点击“应用”即可消除文字。打开...
展开详情神兽放假经典语录 神兽放假经典唯美语录
终于放寒假了,各路神兽欢聚一堂,势必闹个天翻地覆。“神兽”归笼!妈妈送孩子返校后哈哈大笑:他不开心我开心开心开心,在家三个月的神兽终于归笼了,期待俩个月后的蜕变!这周日是不是工作日我不知道,但是……我知道家里的...
展开详情打扮自己9大技巧 让你一天都美
妆前乳之前,用纸巾轻压全脸:清洁皮肤后,在涂抹妆前乳之前,用纸巾轻轻压于全脸。肌肤外多余的油脂会容易造成脱妆。切记不要使用吸收力过强的吸油面纸,适度地吸收油脂还是使用纸巾最恰当!别忘了检查容易出油的t字部位和鼻...
展开详情?怎么读 ?的拼音是什么
的拼音:mì和miàn。的笔画共12画。的部首为言。的解释:《集韻》眠見切,音麪。《類篇》誘言也。...
展开详情