包子冷冻后可以直接蒸吗(包子冰冻了再蒸可以吗)
天天开心
精选回答
馒头可以冷冻吗
包子可以冷冻后再蒸。蒸的方法和刚做好的包子一样。放入蒸笼即可,但要用冷水在锅里蒸,让表面的冰层融化,以免出现过熟、过熟的现象。但是冷冻包子和新鲜包子相比,口感和营养成分会有所下降。
如果蒸出来的小笼包是熟的,也可以冷冻后再蒸,但要先解冻再蒸,因为冷冻的小笼包质地较硬。如果不解冻直接蒸,会有加热不均匀的情况,解冻后蒸出来的口感会更好。
包子是生的好还是熟的好?
如果是馒头,煮熟冷冻会更好。馒头做的时候会加酵母粉,生的时候冷冻,酵母就灭活了,这样馒头就没法再蒸了。虽然可以蒸,但是吃起来硬硬的。
如果是死面做的蒸饺,最好是冷冻生的,因为它的面团不含酵母粉,冷冻后再蒸还能继续生长。如果是蒸熟了再冷冻,加热的时候会导致外皮发粘。
相逢即是缘 2023-09-14 15:33:15
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