白蘑菇炖鸡块的做法大全(炖鸡块的做法大全)
历日旷久
精选回答
1、将鸡切成块,飞完后取出。
2、在锅里放一点油。油热了,放入辣椒、蒜片、葱花。干辣椒炒香后,加入鸡块翻炒。
3、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐继续翻炒。当颜色变化时,加入没有鸡块的开水。
4、大火煮沸后,转中火炖30分钟。
5、大火收汁后,加入青椒块,搅拌均匀。
6、将鸡肉切块,放入八成热油中炸熟,取出。将胡萝卜切成南柳絮的形状,油炸后取出。将洋葱和姜切片。
7、先将豆瓣酱稍炸脆洗净,加汤煮片刻,去豆瓣酱渣,再放入鸡块、葱、姜、盐、料酒,煮透撇去浮沫,文火煨至胡萝卜、鸡、胡萝卜八成烂,再收浓汁,调味。
8、将鸡块用奥尔良姜蒜料酒腌制,加入酱油和清水,抓匀,腌制一小时。
9、锅底铺上姜葱,倒入鸡块。
10、倒入半瓶啤酒。
11、焖25分钟,撒上青红椒圈,取出。
素雅 2023-10-09 12:55:49
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