鸡蛋壳上面发霉还能吃吗
精选回答
散钓风光 2023-09-10 11:49:35
鸡蛋壳上面发霉不能吃了,鸡蛋受潮就会发霉,蛋壳的保护膜会消失,细菌易侵入蛋内发生霉变,不仅会让蛋清、蛋黄产生霉味,还会滋生霉菌毒素扩散至蛋清蛋黄,而且这种毒素毒害能力较强,人体食用后对健康危害较大,同时霉菌毒素还不能通过日常烹饪的高温分解破坏,因此鸡蛋壳发霉后,即使内部完好,也是不能吃的。
鸡蛋发霉如何处理
鸡蛋外壳发霉产生的霉菌毒素非常容易造成二次交叉感染,所以一定要尽快扔掉,如不尽快扔掉,很容易导致周围的其他食物也出现发霉现象,最好是将现有的发霉鸡蛋都一次性清理扔掉,避免他人误食,或误用敷脸等行为。
保存鸡蛋的注意事项
鸡蛋也是有保质期的。在温度2-5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。保存鸡蛋时,可以在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入,但是最好还是在保质期内食用完。
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