广西柠檬鸭肉粉酱汁怎么调
盼你踏雪归来
精选回答
用料
鸭 半只、姜 适量、米酒 适量、酸芥头 适量 爆炒、酸柠檬 2个 爆炒、泡椒 适量 爆炒、蒜米 适量 爆炒、油 适量、生抽 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、老抽 适量、香菜 三四颗、黄柠檬 1个
1、将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水。
2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片。
3、炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出。
4、锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。
5、放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻。
6、加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可。
魄何依独坚 2024-05-11 12:44:17
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