西湖醋鱼是哪个地方的菜
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西湖醋鱼是浙江杭州菜。
西湖醋鱼属于浙江菜系,据说这道菜是在宋代时期由宋五嫂创制的,因此它也叫做“宋嫂鱼”、“叔嫂传珍”。西湖醋鱼主要的制作原料是草鱼,其具有肉质鲜嫩、口感酸甜的特点,具有独特的风味。
西湖醋鱼作为浙江具有传统风味的名菜,它的前身是“宋嫂鱼羹”,经过不断地发展才有了今天的西湖醋鱼,它的制作方法多样,但是对于制作原料的选取特别讲究,最好是选取新鲜的草鱼,除此之外,它的刀法也是极具特色,因此不可轻易改变。
在2018年,西湖醋鱼被评为浙江十大经典名菜,因此也成了游客去浙江旅游时必须要品尝的一道菜品。
宁静致远 2023-11-20 13:39:42
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