干蛤蚧如何食用方法
精选回答
渔阳君 2023-10-25 12:23:20
1、蛤蚧炖全鸡:将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅,将蛤蚧宰杀,破肚去内脏,挖去蛤蚧的眼睛,洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、上笼蒸至质脢、汤浓,弃去姜葱,撒胡椒、淋麻油即成菜。
2、蛤蚧酒:将蛤蚧去头、足、鳞,洗净,放入盛酒的容器内封好口,浸泡7日即可饮用,每次1小杯。蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘,慢性支气管炎等病症。
3、蛤蚧鹧鸪汤:鹧鸪刮洗净,去毛,去内脏,切成块状。蛤蚧去头,去爪,去,用水洗净,切成块状。高丽参、陈皮分别用清水洗净。高丽参去芦头,切成片状。瓦煲内加入适量水,用猛火煲滚。放入材料,改用中火煲3小时。放入细盐调味,即可饮用。
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