如何炒肉丝更嫩不粘锅(炒肉丝怎么炒嫩不粘锅)
大漠祥云
精选回答
1、炒肉丝粘锅的问题,这主要是锅没有预热好的问题所致,因为锅的材质是一种微晶的结合体,其中有无数肉眼看不到的微孔,没有加热到位,微孔中的残留物很快和食材亲和,这就是粘锅现象发生的原因,所以不管洗得有多干净的锅在火上烧到一定的温度就会冒烟,这就是残留物在焦化所产生的。
2、所以,想不粘锅只有等锅加热到无烟可冒时,再加油就不会再粘锅了。
北海以南春未眠 2023-08-18 13:31:47
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