料酒怎么用
笑看人生
精选回答
料酒的用法有很多,例如腌制、上浆、做菜等。
料酒是在黄酒的基础上生产出来的一种调味剂,它是以黄酒作为原料,然后再加入一些香料和调味料制成的。在腌制鸡、鸭、鱼、肉、这些原料时,加入料酒腌制可以去除鱼类、肉类的腥气。而在一些肉类的上浆过程中,也可以拿料酒去代替水,这样炒出来的肉又嫩又香,还没有腥气。
在做菜过程中,特别是一些肉类菜时,用料酒代替水可以有效的去除肉类中的膻味,只留下酒的香味。
不老人生 2023-11-04 13:12:33
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