马齿苋可以晒干食用吗

马齿苋可以直接晒干，但是会非常难干。马齿苋根部水分很重，直接晒比较难晒干，可能晒好几天都没有反应，且马齿苋生命力顽强，即使没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常生长。另外，马齿苋即便晒干，里面的营养成分也不会流失，大可放心的晒。

马齿苋能直接晒干吗

马齿苋是一种营养价值很高的蔬菜，同时也是一味中药，且马齿苋的吃法有很多种，它即可以当做蔬菜吃，也可以晒干泡茶喝。在晒马齿苋时，我们会发现马齿苋非常难干，可能晒好几天都没有一点反应，这是因为马齿苋的根部水分重，且其生命力十分顽强，即使没有根也可以正常生长。

想要马齿苋干得快，可以把马齿苋择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就会比较容易晒干。也可以将新鲜的马齿苋清洗后，上锅用笼屉蒸一会直至它变色，再放到太阳下晾晒成干。或者把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋沾满草木灰，然后再拿到太阳底下晒两天，这些都是可以快速让马齿苋晒干的好办法。

食用马齿苋也有禁忌，其性凉，因此容易腹泻、肠胃比较脆弱的人尽量避免。同时孕妇是绝对禁止食用马齿苋的，因为马齿苋可能会导致滑胎，所以为了宝宝和孕妇的健康，不要随意乱用马齿苋。