牛尾萝卜汤的家常做法
精选回答
哥只取一瓢 2024-01-14 12:35:50
牛尾不仅是牛肉中最为鲜嫩的部位,而且营养价值非常高,有补气补钙、强壮筋骨之功效,牛尾汤中加入白萝卜,不仅口感更为清爽,而且还能促进消化,更好地吸收牛尾中的营养元素。
操作方法
牛尾解冻后用温水洗净。一般规模大一点的超市冷冻柜中都会有牛尾出售。
锅中放入足量水,把洗净后牛尾放入汆水,然后再次洗净。
把洗干净的牛尾放入珐琅锅,锅中加入1小勺料酒和适量姜片,再加入足量水和少许香葱。
大火煮开,会有一些浮沫漂浮在水面,用勺子撇清后转小火50分钟左右。
白萝卜洗净后刨去萝卜皮,然后切成厚度为40-50mm的薄片。
当牛尾炖至软烂时,捞出其中的姜片和香葱,然后把牛尾汤倒入汤锅中,并把萝卜片加入其中,大火煮开后转小火7-8分钟。
当萝卜变软后加入洗净的泡发黑木耳。
大火煮开后转中小火1分钟左右,加入1小勺盐调味,再撒上一些葱花就可以上桌了。
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