豆腐皮要不要用水泡一下_豆腐皮能泡多长时间?
思念
精选回答
干豆腐皮一般需要泡发,用温水泡发10-20分钟即可。泡发干豆腐皮之前需要用冷水简单冲洗掉上面的灰尘,注意冲洗的时候不要用力,防止干豆腐皮折断。要防止豆腐皮浸泡时间过程而成糊状,浸泡后的豆腐皮再切成窄条,可凉拌可炒菜。
豆腐皮要泡几分钟?
干豆腐皮泡发的时间在10-20分钟,根据水的浑浊程度来决定,一般浸泡10分钟的时候干豆腐皮已经变软了,这时候可以用筷子轻轻按压一下,如果干豆腐皮没有硬处了,就可以捞起了,如果浸泡到15分钟,水中已经有许多的碎豆腐皮,也可以捞起来了。
泡好的豆皮可以炒着吃,煮熟后凉拌着吃,一般干豆腐皮还有一个名称叫做腐竹,大家都很熟的食物,夏季的凉拌菜中辅助是必不可少的。
豆腐皮是由大豆磨浆熬煮后,再凝结干制而成,颜色微黄,表面有些光滑透亮,在南方地区人们对豆腐皮和油豆皮的概念祛风不清楚,其实豆腐皮原本是指千张皮,但有些地方不吃千张,所以他们称豆油皮为豆腐皮,真正的豆腐皮是不需要泡发,也不能够干制的。
半城残雪 2023-09-16 13:26:06
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