蒜蓉蒸鲍鱼蒸几分钟(蒜蓉蒸鲍鱼)
1、原料:鲍鱼。
2、材料:青椒半个、大蒜1个、橄榄油90ml汤匙、料酒15ml汤匙、酱油5ml 1茶匙、水15ml 1汤匙、味精1g 1/4茶匙。
3、用小刀在根部把鲍鱼肉从壳上切开,去掉黑色的沙袋。用家里用过的牙刷刷鲍鱼壳内外。做这道菜,鲍鱼要新鲜,不能冷冻。选择新鲜鲍鱼有一个小方法。当你用手拿鲍鱼的时候,你吸的鲍鱼越紧,就越新鲜。
4、鲍鱼肉用清水洗净后,从中间切片切开,使鲍鱼变薄,这样蒸起来很好吃,吃起来也很方便。把十字刀放在鲍鱼肉的最上层,切开,把鲍鱼肉放回壳里。
5、大蒜切块,放入沸水中焯15秒,捞出沥干。
6、倒入油中,中火加热。油温到五成热时,倒入沥干的蒜粉,小火煎至鲜黄色,捞出。把它铺在厨房用纸上,吸收多余的油。将生蒜和炒过的蒜末放在一起做成酱,会有更加浓郁鲜美的蒜味。
7、切一些蒜末,与炒好的蒜末按1: 1的比例混合,加入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油、料酒、酱油、味精,拌匀。
8、将水倒入蒸锅,大火烧开,放入鲍鱼,倒入调好的蒜汁,加盖蒸8分钟。
9、取出后,将盘中多余的汤汁倒掉,将青红椒切碎,撒在鲍鱼上。
10、将剩余的5汤匙橄榄油倒入勺子或小锅中,加热,快速浇在每只鲍鱼上。
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