如何蒸包子不塌陷_蒸包子怎么能不塌皮?
有缘相会
精选回答
蒸出来的包子会瘪,主要是因为发面发酵、揉面不充分、没有蒸熟等方面的原因。想要蒸好,需要在发面时发好,揉面时揉充分,揉到表面光滑;上锅蒸前,先让包子在案板上在待一个小时;蒸熟后,不要着急掀开锅盖,等五分钟后再揭开,这样的包子蒸出来才不瘪。
包子蒸好不瘪窍门
1. 发面
先用温水把酵母化开,水温不要太高,可以用手指试一下温度。将酵母水倒入面粉中,一点一加温水和面,将面团揉的偏硬一些,才更容易定型。
2. 揉面
和好面后,要充分的进行揉面,如果只是揉几下就好了,表面会坑坑洼洼,蒸出来的包子不好看。因此,要一直揉,揉到面的表面光滑,这样蒸出来的包子才好。
3. 蒸包子
包子包好后,先在面板上待1个小时,让它定型。包子蒸好后关火,不要立刻掀锅,耐心等待5分钟后,再掀开锅盖。
沁水百合 2023-09-15 14:26:19
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