神秘果蛋白(关于神秘果蛋白简述)
一生
精选回答
1、神秘果蛋白,英文名称Miraculin,是一种从神秘果中提取出来的糖蛋白,又称作奇果蛋白及神秘果素。
2、该蛋白本身并没有甜味,但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。
3、这种特性属于一种味觉修改功能,并非改变了食品本身的化学成分。
晴空万里 2023-12-20 15:42:09
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