低筋面粉适合做什么
精选回答
渔阳君 2023-11-13 13:11:42
低筋面粉适合做蛋糕、点心、西点、饼干等。
低筋面粉简称为低粉,又叫做蛋糕粉,通常低筋面粉指的是蛋白质含量在9%以下的面粉,因为低筋面粉无筋力所以主要用来制作蛋糕,做出来的蛋糕特别松软,体积易膨胀,表面较为平整等特点。还可以用来做成饼干、西式点心、酥皮类点心等。
如果找不到的低筋面粉,我们可以使用中筋面粉或者高筋面粉进行调配。中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和就可以合成低筋面粉。高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例进行调配也可以做成低筋面粉。
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