红糖发糕的具体做法
精选回答
阳光爷爷 2023-09-12 13:04:30
首先在温水中加入酵母粉制作成酵母水,另准备一碗温水加入红糖和白糖搅拌至融化,晾凉后倒入容器中,加入两颗鸡蛋,加入面粉和酵母水,搅拌至没有颗粒。在模具四周刷油,并倒入面糊,发酵至八分满后上锅蒸30分钟,关火焖5分钟即可。
红糖发糕的做法松软又好吃
做红糖发糕所需食材:面粉320克、白糖20克、红糖80克、酵母4克、水245克、鸡蛋2颗
1、制作酵母水
首先准备45克温水,加入4克酵母粉,搅拌至融化,制成酵母水备用。
2、制作红糖水
另准备一碗200克温水,加入红糖、白糖,用筷子搅拌至糖完全融化,然后晾凉。
3、做面糊
将红糖水倒入一个容器中,打入两颗鸡蛋,加入面粉,再加入酵母水。用筷子搅拌至没有明显的颗粒即可。
4、发酵
准备蒸红糖发糕的模具,并在模具四周抹上食用油,将打发好的面糊倒入到模具中,盖上盖子静置发酵。
5、蒸发糕
待面糊发酵至模具八分满的时候就差不多了,在表面放上一些葡萄干、红枣等装饰。就可以上锅蒸了,冷水上锅,水开后蒸30分钟,然后关火焖5分钟即可。
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