螺蛳粉的来源和历史
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螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市最具特色的小吃,最早出现在20世纪70年代末,虽然历史比较短,但是嗍螺和米粉在柳州传承悠久。辣椒在明末从美洲强势进入中国后,柳州人才将辣椒融入螺蛳粉加以发挥。螺蛳粉里面没有螺丝,但是螺汤是由螺肉、猪骨、药材、天然香料等秘制而成,熬汤之后就把螺肉丢弃了,精华都在汤里。
但也有说螺蛳粉其实起源于唐代,是唐代文学家柳宗元的救命粉,当时柳宗元被贬到广西柳州任刺,由于水土不服心情不好导致身体欠佳,医生没有办法,厨师周万福也不知道该怎么办。有一天周万福在江边洗菜时随手捡了几个螺丝,回去精心做了一碗螺蛳粉,没想到柳宗元很喜欢,从此柳州螺蛳粉历史千年经久不衰。
清风明月 2023-11-12 14:11:17
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