金黄南瓜面包卷的做法
翱翔天空
精选回答
1、用料:高筋面粉320克、南瓜泥180克、蛋液45克、细砂糖45克、盐3克、奶粉10克、酵母3.5克、玉米油23克。
2、南瓜去皮切片上锅蒸熟压成泥,面包桶中加入糖,鸡蛋,玉米油,盐,奶粉,南瓜泥,再加入面粉和酵母。
3、用筷子搅拌,看南瓜泥的量是否合适,太干就再加点南瓜泥,太湿就再加面粉,放入面包机启动揉面程序18分钟,结束后再重新启动揉一次,因为一边做饭一边和面,就忘记用拉手套膜啦,面包机揉两次18分钟共计36分钟能揉出手套膜,发酵至原来的两倍大小。
4、取出来揉面排气,分成12份,每份71克,分别揉圆,取一个面团擀成牛舌状,两边向中间对折。
5、擀开擀长,两头向中间卷起来,再反过来,一个面包坯就做好了。
6、全部做好放入铺啦油纸的烤盘,筛入面粉,用锋利的刀划“十”字,放入烤箱40度,下面放一碗开水,二次发酵30分钟,发酵好取出来,烤箱调上下火180度预热10分钟。
7、预热好后,送入烤箱180度烤20分钟,最后几分钟观察面包上色可以,及时盖锡纸,防止上色过深,烤好取出来即可。
朝生暮死 2024-08-26 13:39:15
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