做韭菜鸡蛋饼用什么面粉_煎鸡蛋饼用什么面粉?
蝴蝶飞飞
精选回答
蛋饼用的面粉一般是低筋粉,也可以适当使用中筋粉。鸡蛋饼属于菜肴类,使用底筋面粉做的蛋饼吃起来更有弹性,一咬即破的感觉。如果家里没有低筋粉只有一般的中筋粉,做鸡蛋饼时候也可以使用,将面糊调制的希一点也可以。
蛋饼用什么面粉
一般面粉都分为低、中、高筋三种,高筋面粉一般特指面包粉,中筋面粉适合做中式面点比如包子、馒头、桃酥、饼干等。底筋面粉适合做菜肴,低筋面粉和鸡蛋搭配就是做蛋糕的原材料的一部分。低筋面粉筋道低,做成鸡蛋饼可以当早餐或晚餐,口感好吃,入口润滑,细细嫩。
鸡蛋饼一般用底筋面粉,也可以用中筋面粉,面饼更加有韧劲,但是不太建议用高筋面粉,高筋面粉做出来的鸡蛋饼,难撕咬。
鸡蛋中含有大量维生素和矿物质,以及高质量的蛋白质,对人体而言,每天摄取一个鸡蛋,是补充蛋白质的最佳方法,并且一个鸡蛋的热量反而比一杯牛奶热量更低,它所含的其他矿物质也是人体必不可少的营养成分,比如修复人体组织,消耗能量以及参与新陈代谢过程等。
细收沧桑白发 2023-09-13 16:26:11
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