四大扒(关于四大扒介绍)
坦诚相待
精选回答
1、四大扒是天津市民间宴席的一种形式。
2、包括扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
3、内容丰富、变化多样,不拘一格,适合各阶层享用。
4、19世纪30年代,天津餐饮市场四大扒、八大碗风靡一时。
5、不仅酒席处承办,而且天一坊、什锦斋、慧罗春等津莱馆也都经营。
6、由于此套席丰俭随意,可因料排菜、因需排菜、因人排菜、因价排菜,回旋余地大;又因可现场制作或送菜上门,十分便利;还因此席提前加工成半成品,开席时十几桌、几十桌甚至上百桌,都能快速成席。
7、再加上四平八稳的吉祥数字,故家庭招待亲友,商号接待客户,大户人家寿筵。
8、红事、白事都乐于选用。
穿心玫瑰 2024-01-05 19:00:22
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