蛋挞皮凤梨酥的做法
淡然处之
精选回答
先将凤梨去皮后切成丁,在锅中用热油和冰糖翻炒成馅料,然后将黄油、鸡蛋用打蛋器打发,加入一点食用盐,再加入低筋面粉和奶粉揉成面团,用面团包裹着馅料制作成凤梨酥的形状,用180度上下火拷10分钟,在用150度火烤10分钟即可。
凤梨酥的做法
凤梨酥是非常经典的一道甜点,酥脆的表皮,软糯的口感,里面包裹着香甜可口的馅料,吃起来甜而不腻,特别收一些小朋友喜欢,如果家中有小孩的话,一定要学习制作这道凤梨酥,下面就来看看具体步骤吧。
准备材料:凤梨1个、低筋面粉200克、奶粉30克、黄油50克、冰糖30克、鸡蛋两个、盐5克
1、先处理凤梨,将凤梨去皮切成丁,用盐水浸泡一会,锅中加入少量的油烧热,然后倒入凤梨丁和冰糖翻炒成馅料
2、黄油软化后用打发器打发,加入食用盐、鸡蛋液继续打发,打至比较均匀细腻的状态即可
3、再加入面粉、奶粉混合揉成面团,直至面团揉得非常细腻即可
4、用面包做成适当大小的剂子,然后包裹着凤梨馅料,用模具做成凤梨酥的样子
5、烤箱预热,将凤梨酥放入烤箱中,用上下火180度烤制,一般先拷10分钟,然后再用150度火烤10分钟即可
烤好的凤梨酥放凉后再吃,外表非常的酥脆,因为是用低筋面粉制作的,所以口感会比较酥,如果是用高筋面粉或者中筋面粉,做出来的口感会更脆更硬一点,可以根据自己的口感来适当选择。
天籁之声 2023-09-10 15:04:17
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