肉为什么要煮熟
星月相随
精选回答
肉之所以需要煮熟,是因为有些家畜更容易被寄生虫感染。热水可以把里面的幼虫煮熟,对我们的健康有益。而且肉里面有很多血汁。先把血汁熬出来再煮汤,味道会更好。
做肉的时候,我们第一步一般是用水煮,很有讲究。首先,有些家畜容易感染寄生虫,从而在其内脏或肉中孵化出幼虫。一旦肉没有煮熟,就进入人体,相当于吃了寄生虫的幼虫,从而引发疾病。
但是在做西式牛排的时候,血汁会在高温下收缩在肉里,这样肉切开后就会呈现红色。爱吃牛排的人认为这是一种特殊的风味,去掉血水就会失去品位。
天会亮心会暖 2023-09-15 14:37:14
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