酱牛肉的做法最正宗做法(酱牛肉的做法最正宗的做法)
不惧长久
精选回答
1、材料:蹄筋500克,酱油200克,花椒1勺,八角2个,香叶适量,草果1个,干辣椒4-5个,桂皮1片,山楂片适量,甜面酱150克,葱适量,姜片适量,豆腐脑20g。
2、清理肌腱。
3、将酱油均匀地倒在牛筋上,盖上保鲜膜,冷藏过夜。
4、锅中加水至牛肉2cm,大火烧开,撇去浮沫。
5、加入香料,甜面酱,姜片,豆瓣酱和洋葱,炖2小时。
6、加入盐,搅拌均匀。
7、用箔纸包好,冷藏4-5小时。
8、切片,装盘,上菜。
松手 2023-12-02 15:05:56
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