刀拍黄瓜防什么调料
等待蓝色的枫叶落下
精选回答
刀拍黄瓜是以黄瓜、大蒜、花生为主要食材制成的一道美食。
主材料:黄瓜
辅料:大蒜半个,炒花生碗
调料:食盐匙,花椒,干辣椒,生抽,香醋勺,白砂糖勺,五香豆半勺,芝麻油适量
口味:酸辣味
准备时间:钟
制作方法:
黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用
蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀
调味碗中依次加入生抽、豉油小半勺、香油小半勺、糖、盐匙、香醋勺,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制钟左右(夏日冷藏更好)
上桌前,将碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌
笑望人非 2024-04-14 12:28:01
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