花生出油率
心软脾气硬
精选回答
100斤花生米能榨多少油?
胡麻三两三,菜籽四两三,还是花生划算,一斤能榨四两五。
从中可以看出,在油品中,花生的出油率是最高的。
何况这还是用花生米榨油,一斤花生米至少能榨五两油。
出油的多少,决定了它的出油率。
而出油率的高低,还取决于冷榨和热榨。
不过,不论热榨或冷榨,在榨油之前要加入适量的水,一来防止榨油工作过程中发热“卡机”,二来为了榨出的油透明度。
这里看似无关紧要的话,其实才不是。
在榨油结束后,水分被蒸发,除过油渣,就只剩榨出的油了。
热榨是指榨油机工作了一段时间后,再将拌了冷水的油品开机榨油。
自己加工油品售油倒不打紧,如果是对外搞加工的,没有一个顾客笫一个去用自己油品榨油。
我开榨油坊那会,愣是没人第一个去榨油。
为了搞清原委,原来第一个榨油的,机器是凉的。
榨油机榨膛内油品残存物已被剔除。
这样第一人榨油的,自然是在机器运转中也“留存”了“剩禾物”于榨膛里,实际上也就减少了油品,榨得油也就少了。
另一种热榨是将油品炒个半熟状,拌水再榨。
这样做了会是油脂最大可能被利用,出油率高。
我做过比较,花生米如果采用热榨法(即热处理),100 斤花生米可以榨油的50斤,剩余油渣45左右;如果花生米用了冷榨法,100斤花生米最多出油45斤,油渣最多45斤,其余为水分蒸发。
上面的大体估算,都是指颗粒饱满且剔除腐烂变质的花生米。
▲花生品种不一样,在不同的地方种植的花生不相同,出油率也不可能一样。
大致为平均0.45斤属于正常。
过滤后去除杂质为0.41-0.43斤也在正常的范围内。
100斤花生估计榨油43斤花生油。
指尖的岁月袅袅 2023-08-26 12:19:33
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