金刚藤头煲汤配方大全
贵在坚持
精选回答
食材的准备,肥瘦合适的猪排骨、红枣、枸杞以及用来调味的生姜
做法
首先猪排骨过热水焯一下,而且最好是选择冷水下锅,这样可以去除猪肉中的杂质和血液,它们就是过水之后敷在水面上的泡沫状物体。焯水还可以让猪肉的肉质更加紧致,起到定型的作用。也可以把过多的脂肪都先去除掉,避免出现过分油腻的情况。
接下来就可以开始煲汤了,煲汤的水一定要是冷水,就将猪肉放到锅里去,这样可以让肉质更加鲜嫩,让汤的口感更加香醇。然后就是要加入生姜作为去腥提鲜的重要步骤,加入一些料酒也可以去除猪肉的腥味。煲汤的水量我们一般都是要加入食材的三倍,这样可以最大程度上保证汤的营养。
然后就是要加入刚刚被挖出来的金刚藤了,红枣也可以这个时候放进去,让它们在时间的催化下,慢慢变得美味。值得一提的是,煲汤的时候并不需要放太多种类的调味料,这样容易导致出现影响汤的原本味道的情况,一般来说煲汤的时候只需要放入两三种调味料就可以了。
金刚藤头煲汤配方大全
材料:鸡翅一对,金刚滕头适量,淮山药一节,姜适量,葱适量,平菇适量,枸杞子适量,盐,味精
金刚藤头煲汤配方大全:1.鸡翅清洗切片.山药去皮切片.生姜切成片,葱切一大段,金刚藤头清洗备用.
2、将水烧开后,放进姜片及切片鸡翅煮滚去鲜血,取下鸡翅用凉水清洗干净.
3、再次装水,煮沸,放进鸡翅煮20分钟,添加淮山药,平菇,枸杞子,金刚藤头,用文火煮30分钟,加盐和味精调料即可,金刚藤头煲汤就完成了。
栉风沐雨 2024-05-11 12:53:33
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