皮渣(关于皮渣简述)
面朝阳光
精选回答
1、皮渣又称“渣”是发源于河南安阳的一种特色地方菜,河南安阳、冀西南以及周边各县市的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材,是独具地方特色菜肴。
2、此菜可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。
3、口感筋道、香而不腻、后味绵长。
4、作为淀粉的再加工副食,在粉条的加工过程中配调味料后盛如模具定形而成,也有用粉条进行二次煮食后加入海米,葱花、蒜片、姜末、酱油等,加水搅拌蒸制而成。
轻轻的想念 2023-12-28 16:28:05
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