南方美食梅菜扣肉做法,正宗的梅菜扣肉方法学习
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精选回答
01
首先、选好五花肉,洗净,备用。把洗净的五花肉整块放锅里煮一会,然后捞掉漂起来的血沫和异物。煮的时候可以放一些除味的料酒。
02第二、把煮好的肉切成厚片。大概1.5厘米左右的厚片。切好以后要摆盘,把肉整齐的马在碗里,把肥的那头朝下。
03第三、梅干菜洗净,然后泡一会。为了使梅干菜好吃,可以先过火炒一下,放点干辣椒和葱姜蒜,随便扒拉一会就出锅。
04第四、把梅干菜铺在摆好的扣肉碗里,让它能充分的吸收扣肉里的肥油。这样才能肥而不腻。然后淋上料酒,酱油、盐和鸡精,就可以上锅蒸了。半小时候,把碗拿出来,虑掉多余的油水后,就可以倒扣在盘子里撒上小葱点缀出锅了。
夏日的海风 2023-09-10 15:01:03
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