全麦面包怎么发酵大
浮生皆是梦
精选回答
制作全麦面包需要进行三次不同的发酵,第一次发酵在常温下进行,一般需要3-5个小时,等待面团发酵至2.5倍大即可,中间发酵是将面团揉成面包形状后,醒发15分钟左右即可,最后一次发酵是在40℃温度下,发酵30分钟左右完成。
全麦面包发酵多长时间
全麦面包的发酵和普通的馒头发酵有很大的区别,全麦面包的发酵需要分为一次发酵、中间发酵、二次发酵三个环节完成,并且每一次发酵的时间也是不同的。
第一次发酵在常温下进行,等待面团发酵至2.5倍大即可,一般需要3-5个小时。中间发酵又叫醒面,是将面团制作成面包形状后进行的,一般在室温下15分钟即可。第二次发酵是在40℃高温下进行,一般需要30分钟左右。
全麦面粉中筋度并不是很高,所以需要足够的时间发酵来获得蓬松的口感,中间发酵的目的是为了让面团中的二氧化碳排出,从而获得新鲜的氧气,使酵母的活性大大增加。利用三次发酵制作而成的全麦面包结构更松散,口感也更有嚼劲。
了结 2023-09-12 13:04:18
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情形容高考的成语有哪些
形容高考的成语有:寒窗苦读:在寒冷的窗下苦读:形容读书的艰辛。倒背如流:背:背诵。把书或文章倒过来背,背得像流水一样流畅。形容背得非常熟练,记得非常牢。成语出处:郭沫若《苏联纪行日记六月廿七日》。她把说明小册子...
展开详情表示队伍整齐的四字词语
1、堂堂之阵:形容阵容盛壮整齐,也用来形容光明正大;2、鳞次栉比:形容房屋或船只等排列得很密很整齐;3、正正之旗:排列整齐的军旗。借喻强盛整肃的军队;4、匪匪翼翼:形容车马行走时阵容整齐、威武;5、井然有序:整...
展开详情显卡的6P供电怎么接
1、首先需要准备显卡电源线,保证质量完好无损,方可进行接下来的操作;2、接着观察电脑的插口有哪些具体样式,是否与自身的电源线接口相匹配;3、接着准备连接,首先找到电源插口上六加二中的六插口,随后插在显卡上,此时...
展开详情儿子欠债父母有义务还吗
成年子女自己欠下的钱,债权人只能让这个成年子女还,法律上成年子女和父母的财产分的很清楚,不存在连带责任。父母对于成年子女的债务不负偿还义务,除非父母作为继承人,在成年子女死亡后继承死者遗产,就需要承担遗产价值以...
展开详情