炒茄子的普通方法 最常见的炒茄子的做法
精选回答
傲雪残阳 2024-04-10 16:22:26
1、食材:圆茄子一个,西红柿一个,青椒一个,葱少许,蒜最好多一点,花椒少许,盐适量,糖少许。
2、首先预备好所有食材。茄子是切成条状还是块状就看个人的喜好了。西红柿和青椒也可以任意,但最好和茄子的形状搭配,这样好看一些。要注意到的是蒜,最好是切碎一些预备好。
3、工具准备好之后,倒油入锅。至于油的多少要把握好,因为茄子的多少因人而异,所以油量最好也要适量。要知道茄子倒入锅之后会吸走油,所以油要多一些比较好。
4、大家都知道要爆香,但是要注意到的是热锅凉油。就是说,在敖干锅里水分的时候锅其实就已经有些热了,这时候倒入油。记住不要等那么久再放葱和花椒爆香,时间控制在十秒左右就好,火也要中小,否则油过热的话很容易瞬间把葱烧糊。如果放入葱和花椒之后葱没有变黄的话就少等一下,等葱呈现黄色的时候,把茄子倒入锅中。
5、茄子倒入锅中之后,撒盐。没错,茄子不同于别的菜,它是要先放盐的。盐放进去之后翻炒几下,然后用小火慢慢烧,最好是盖上盖。这样的目的是让盐把茄子的水分扎出来,这么做可以让茄子有更好的口感。在扎水分的时候也要适当的翻炒几下。差不多之后,再放入西红柿。
6、在茄子差不多快要熟的时候,放入适量的白糖。记住不要太多,有些就可以。白糖的作用不是让菜有甜味,而是要让菜香咸,而不是直咸。其实做很多菜的时候都可以放入适当的白糖,都可以达到让菜香咸的目的。随后再把青椒放进去。
7、在最后快出锅的时候,把事先切好的蒜末放入,然后再简单的翻炒几下,最后出锅。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992397716676971942.jpg)
相关推荐
艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情