北京豆汁是什么东西
精选回答
成熟美 2023-10-13 13:27:56
北京豆汁是用水磨绿豆制成粉丝或者团粉时,把淀粉取出剩下的淡绿泛青的汤水,再经过发酵熬制而成的,是北京独有的小吃。北京豆汁的气味和味道独特,如果不是长期接触的可能很难习惯,所以有一句话说不喝豆汁儿,算不上地道的北京人。
北京豆汁的历史悠久,据说早在辽宋时期就是民间常见的食品了,直到乾隆十八年才从民间传到宫廷,成为了御膳。北京豆汁有蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等营养物质,对人的身体有好处,所以虽然豆汁其貌不扬但是深受北京人的喜爱。
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