红烧茄子怎么做好吃又简单优质
精选回答
错过花期 2023-09-11 14:00:59
01
茄子洗干净,去掉蒂,切成五六厘米长的段。
02姜和大蒜分别剁成粒。
03小葱切成葱花。
04芹菜洗干净,抽掉茎,切成五六厘米长的段。
05胡萝卜洗干净,切成五六厘米长的粗丝。
06锅里洗干净,加水烧开,把芹菜和胡萝卜焯一下水。捞出沥干。
07锅洗干净,烧干,加菜籽油,热到六十度的时候,加豆瓣、姜、大蒜翻炒,炒出香味。又加一点白糖,翻炒。
08白糖炒化了,就下茄子、芹菜、胡萝卜一起翻炒,炒均匀后,加一饭碗水,焖煮一下。
09水快焖干的时候,加盐、味精、花椒面调味,加老抽调色。就可出锅装盘了,撒上葱花。做法简单又好吃的红烧茄子就做好了。
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