麦芽糖的原料是什么怎么熬制
精选回答
淡然处之 2024-06-26 17:10:57
一,原料为小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯等。
二,制作麦芽糖的主要方法是:
1、选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。
2、小麦与其它原料的比例为1比10,即1公斤小麦或大麦,配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。
3、玉米需粉碎成小米大小,红薯粉碎成豆渣状。
4、将小麦粒或大麦粒洗净,放入林桶或瓦缸内加水浸泡。
5、将麦粒浸24小时后捞起,放入箩筐置于院子中,每天用温水淋芽1到2次,水温不要超过3度。
6、经过3到4天后,待麦芽长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。
7、将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4至6小时。
8、待玉米碎粒或糯米吸水膨胀后,捞起沥干,置于饭甑或蒸笼内。
9、以100度蒸至无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至40到50。
10、拌入切碎的麦芽,经发酵5至6小时,再装入布袋内,扎牢袋口。
11、置于压榨机上,挤出汁液,即为麦芽糖。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992425485968983520.jpg)
相关推荐
内蒙古县级市有哪些
内蒙古县级市如下:1、乌海市:内蒙古西部新兴工业城市,第一批国家智慧城市试点。2、赤峰市:蒙冀辽三省区接壤处,内蒙古第一人口大市,被称为国家园林城市。3、通辽市:内蒙古自治区最大交通枢纽城市,被称为国家卫生城市...
展开详情清澈见底造一个句
惠州海岸线长,海水清澈见底。湖水深达数十米,色彩碧澄,清澈见底。林区的孟达天池,池水清澈见底,群山倒映似群戏水。溪水清澈见底,无污染,水流湍急,乘舟漂流,使人贪图急流溪水的无穷力量。清汤面则清澈见底,调味以盐为...
展开详情一个篮球队有几个人
1、不同级别的比赛人数是不一样的:①1、NBA,每支球队可以报15人;②按照国际比赛规则的联赛,一个队只能报12人。2、篮球场上5人的位置:1号位组织后卫1人,2号位进攻后卫1人,3、4号位的前锋2人,5号位中...
展开详情cdfs文件怎么复制出来
可以用虚拟光驱加载CD,获取CDFS的音轨。CDFS(CompactDiscFileSystem)光盘文件系统CDFS.VXD-CDROM文件系统类似于ntfs(微软Windows系统目前默认的文件系统),fa...
展开详情手机充电时是不是要关机充更好呢
如果在开机充电时,不进行任何的手机操作是不会影响手机寿命的,这种情况下关机充电和开机充电的效果是一样的。但是如果开机充电时进行接打电话,发短信,上网下载彩铃,玩游戏等操作则会对手机,人和电池同时造成伤害。首先,...
展开详情