雪里红的腌制方法能一起放几个瘩瘩吗(雪里红的腌制方法)
闲来雅叙
精选回答
1、材料:雪里蕻30斤,生姜适量,盐1.5斤。做法:将雪里蕻放在通风处晾干半天。
2、然后将雪里蕻的黄叶清洗干净,用流水冲洗干净,切成小块。
3、加入一半的盐,揉匀,静置十分钟。
4、从水中挤出一把蔬菜,加入另一半盐和姜末,混合均匀,放在一个祭坛上。把它们紧紧地挤在祭坛上。用这种方法腌制雪里蕻,20天左右就可以出锅了。
5、这种先切粒再挤水的腌制法,比把整棵树放入缸中的腌制法成品更干更香。
6、姜的量可以根据自己的口味来定。可以不放,但是一点会让菜更香。
7、在菜缸里,第一周还是绿色的,第二周开始变黄。20天后,腌制好的菜会呈现一点金黄色。
初学者 2023-12-10 14:36:23
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