生粉是淀粉吗
成功路上总施工
精选回答
生粉不是淀粉。
其实生粉和淀粉还是有区别的,生粉主要是用来勾芡或者是挂浆所使用的,在我国内陆所使用的生粉是马铃薯粉,而香港所使用的生粉是欧洲进口的风车超级生粉以及粟粉。生粉的用途还是比较广的,不仅可以勾芡,还可以做成凉粉,摊煎饼等,但是主要是用于勾芡。
淀粉是一种高分子碳水化合物,由葡萄糖分子聚合而成的一种多糖,淀粉是可以分为两大类,分别是直链淀粉以及支链淀粉,淀粉是可以吸附很多有机化合物以及无机物化合物,但是又因为支链淀粉以及直链淀粉的分子形态不同,所能吸附的性质也是不同的。
四叶草的根 2023-10-15 11:30:37
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