糖的食用说明

大量的食用糖会对身体健康造成极大的威胁。多年来，专家一直声称，就如同过度饮食会造成肥胖一样，过度食糖也会容易让人患上糖尿病。最近研究表明，甜食还有更直接的影响。一项基于全球数据的大型报告称，即使对肥胖、运动和其它食物中获取的卡路里加以控制，如果每人每天多食用150卡路里的糖，人类总体的糖尿病患病率就会上涨1%。谈及到心脏健康时，过度食糖依然难脱干系。美国医学会内科研究称，过度食糖的人患心脏疾病的几率成两倍增加。

更麻烦的是，很多食物如燕麦片、花生酱等里都含有糖，再加上食品商标含糊其辞，掩人耳目，令有些人对于真实含糖量难以知情。那么，在你戒掉冰激凌前，先看看我的食糖基本法则吧，让你从最安全的途径满足你的味蕾。

并非所有的糖都一样

首先你要知道糖主要分两种。一种糖是天然糖。天然食品里都会含有这种糖，比如水果、蔬菜、乳制品等。这些食品会提供纤维、蛋白质、钙质和多种维生素及矿物质，所以对人体有利。而另一种糖则是添加糖。这种糖一般是用来放到食品里调味的，比如超市买的番茄酱，或是加到茶里的蜂蜜。这类糖经过浓缩，缺乏营养。虽然蜂蜜,枫糖浆等含有一些健康的抗氧化剂和矿物质,它们仍然添加了约一匙的添加糖。这就意味着，即使食用的食物很少，但摄入的糖分并不少。

必须仔细阅读食品商标

很多包装食品会同时含有这两种糖，但是其营养标示会将这两种糖的含量放在一起说明，给你的是总含量。去年，美国食品及药物管理局建议将这两种糖分开标示，方便消费者查看。但在此方案落实前，消费者可以查看实际配料表。如果配料中确实没有添加糖，那么大可放心了，而如果发现如糖、甘蔗汁、玉米糖浆、麦芽糖、果糖等添加糖，那么就要确保这些配料没有列在前面。因为，依照法律要求，配料必须按照分量排序，所以如果添加糖排位靠前，那么就说明分量过多(YIqiG.Cn)。

适当控制摄入量

美国心脏学会称,女性每天摄入的添加糖应该不超过100卡路里(约6茶匙)。但事实上，女性一般一天会摄入18茶匙!大部分的添加糖都是来自饮料和包装食品,而且营养成分标签会将糖用克数计算,而不是卡路里或茶匙,所以人们难以引起注意。但幸运的是,这里有一个简单的公式可以计算糖:1茶匙等于4克的添加糖。所以如果你早餐已经摄入1茶匙,后来又吃了含有12克(3茶匙)糖的一块巧克力条,那么你今天就只能再食用2茶匙(8克)。

看似“天然”实则不然

几乎没有人会摄入过量的水果和蔬菜但是果汁,果汁和干果就是另一回事了。有一次当我告诉客户他的一瓶15盎司的绿色果汁含有超过53克的糖(和近270卡路里!)时，他感到非常困惑，并解释道，反正果汁里都是水果和蔬菜,有什么关系呢？事实上问题在于,你摄取的天然糖里并不含纤维。纤维可减缓消化过程，给身体足够的时间消化糖，因此，一旦缺乏纤维，多余的卡路里就转化为脂肪。此外，纤维还可以防止血糖峰值,减少2型糖尿病的患病风险。