怎样做生日蛋糕裱花(怎样做生日蛋糕)
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精选回答
1、蛋清糊:将8个蛋清放入干净无水无油的容器中,加入1/2杯糖和醋至硬泡(我一次性放入全部糖)。
2、蛋黄糊:将8个蛋黄、4汤匙糖、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混合,颜色有点白。倒入低粉,用胶刀搅拌至无颗粒。
3、将1/3蛋清糊和蛋黄糊混合均匀。然后倒入剩下的2/3蛋清糊,快速搅拌均匀。(搅拌时切记不要转圈,要转切)。
4、倒入10寸的活动底模中,摇晃几下,做出大气泡。入预热320F/160C的烤箱烘烤1小时(每个烤箱温度不同,时间根据需要调整)。
5、取出倒扣,晾凉,就可以脱模了(蛋糕每倒扣一次,就粘掉一层皮)。
6、把蛋糕切成两块备用。奶油加糖(3/4杯)直到有明显的纹路,但还是可以慢慢流。
7、取一片蛋糕片,铺上一层薄薄的奶油,撒上草莓丁和柿子丁。
8、再加入一片蛋糕,用奶油抹平表面。
9、在剩下的奶油里滴2滴食用色素,打至一毛钱,放入裱花袋,挤压蛋糕上的花纹,把水果放在上面。
细水长流 2023-12-18 16:49:15
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