为什么柠檬茶是苦的
精选回答
纯色世界 2024-07-22 16:49:22
柠檬水发苦是由于含有大量的柠檬苦味素,这种植物苦味素在橘类水果中含量很高,而柠檬的植物苦味素含量最高,苦味素泡在水中,导致柠檬茶变苦。且柠檬中含有大量氨酸物质,用热水浸泡柠檬,就会破坏柠檬中的氨酸物质,导致柠檬茶变苦。
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