腊肉是晒干好还是风干好 怎么判断腊肉晒好了图片
谢谢你光临我的梦
精选回答
腊肉是晒干好还是风干好
都可以。
腊肉在晾晒过程中,蛋白质会产生溶解,同时丙二醇也会随着晾晒时间的增加而慢慢提升,以便维持腊肉的质量、营养成分和食用价值,一般天气好的话,晾晒腊肉所需要的时间会更快一些。而如果天气不好,放在室内风干会比较好,只要注意不要将腊肉放在太阳底下暴晒很长时间,不然腊肉的油脂会快速溶解,进而导致腊肉变干变硬,所以将腊肉置于室内风干和放在太阳底下晒都是可以的。
怎么判断腊肉晒好了图片
1、看颜色
晒好的腊肉颜色会从鲜肉色开始慢慢变深,随着水分蒸发后,腊肉会转变成红褐色甚至是黑褐色。
2、看质地
新鲜的猪肉富有弹性,而经过晾晒后,质地会开始慢慢变硬,表面还会有发皱、发黑的情况,用手用力按压腊肉的表面仍然有一定的弹性,一般腊肉到达这些外硬内软的状态就说明已经晒好了。
3、闻气味
新鲜的猪肉闻起来的味道是肉腥味,而晒好的腊肉水分、油脂被蒸发后,闻起来的味道会有一股浓郁的香气
腊肉晚上能放在室外吗
不建议晚上将腊肉放在室外。
因为腊肉需要挂在阴凉通风处蒸发水分,而晚上寒气大,容易有露水,腊肉放在外面的话会沾上露水,进而对腊肉的口感和质量产生影响。
再说,腊肉本身是肉制品,会很容易吸引老鼠、鸟类以及猫的猎食,不然可能导致辛苦做的腊肉变成了动物的食物,建议到了晚上的时候及时将腊肉收回到室内阴凉干燥的地方,第二天白天再拿出去。
小成熟 2024-04-05 15:44:36
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情