柿饼的制作方法过程图(柿饼的制作方法过程)
乐知天命
精选回答
1、选择柿子:选择新鲜的柿子是一个重要的过程。一定要选择没有裂纹、果实端正、含糖量高、含水量充足的柿子。没有核的柿子可以直接剔除,因为做柿子饼的时候必须去籽。还有,选柿子的时候,不要选熟透的,最好是半生不熟的。
2、柿子去皮:将挑选好的柿子放在大盆里洗一次,然后用刀去皮。剥的时候手一定要干净,剥下来的皮可以在太阳下晒干,然后在背面结霜的时候用。
3、晒柿子:晒柿子的时候可以用粗麻线,一根一根的放在柿子留下的果实上面,打个结。一根麻线大概能掉五六个柿子,有一定距离。一切做完后,用绳子挂在阳光充足、通风干净的地方,在阳光下暴晒。在傍晚和雨天,你应该用一些东西覆盖它,以防止露水和潮湿。每两天翻一次。翻面的时候可以把柿饼捏一捏,放在太阳底下晒十天左右。当它变干时,你可以把它放在一个盆里。
4、覆霜柿(结霜):将柿饼每两个顶端结合,蒂朝外,在干净的容器里放一层柿饼皮,再放一层柿饼,反复放,直到放完。然后,密封容器,在阴凉的地方覆盖上霜。最好再盖一层稻草。结霜好不好主要看温度控制的程度,所以结霜的时候一定要控制好温度,温度越低越好。
春天的雨露 2023-12-04 13:07:57
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