四川拌菜用的麻辣红油怎么做 四川拌菜辣椒红油配方与制作方法
天天向上
精选回答
1、主料:二荆条辣椒450克、子弹头辣椒150克。配料:菜籽油5000克、带皮白芝麻500克、洋葱100克、生姜50克。香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。
2、将主料二斤条辣椒450克和子弹头辣椒150克,用打粉机打成中粗辣椒面,待用。
3、将洋葱切成粗丝,生姜切片,待用。
4、炒锅洗刷干净,干水分后将菜籽油5000克倒入炒锅中,然后再放入洋葱丝100克、生姜片50和香料:桂皮3克、青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。用大火烧至油温180℃时,用密漏将油锅中的香料和洋葱、生姜捞出扔掉,一定要将油中残渣捞干净。
5、将清理干净的油,继续加温至270℃,关火,待用。
6、将白芝麻500克放在密漏中,准备好。
7、待油温下降至200℃,将密漏放在油锅中,待白芝麻炸出香味,炸制浅黄色时,将密漏拿出。
8、做完这一步后将炸出香味的菜籽油倒入干净的容器中,待用。
9、待容器中的油温降至160度时,将辣椒面倒入锅中,倒入后不要搅动,让其自然沉淀、冷却。
10、将做好的辣椒油自然沉淀冷却24小时后,用密漏将辣椒面过滤出来,我们只保留红油即可。
姿态动人 2024-04-13 13:26:27
相关推荐
艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情