天津焖子是什么做的
天津焖子是淀粉制成的凉皮、凉粉做的。做法:
1、准备食材:红薯粉、水、大蒜、芝麻酱、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香菜。
2、将水倒入红薯粉中,搅拌均匀。
3、反复过滤3-5次,碾碎没有溶解的颗粒,过滤掉杂质。
4、将水烧开,水沸腾后,倒入已经搅拌均匀的红薯粉浆。
5、改小火,用铲子不停翻拌,受热均匀。
6、基本到深色透明状,焖子糊糊就熟了。
7、找合适的容器,四周抹上油,倒入焖子糊,放凉成型(可冷藏)。
8、放入适量油,油烧热,放入焖子,改中小火煎。翻面煎至焖子块成透明,且双面结嘎。
9、加入蒜泥、香菜碎、调味麻酱。再加入盐、糖、鸡精、水稀释调成麻酱汁,再加入生抽、醋、香油继续搅拌均匀。
10、最后蘸酱料食用。
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