为什么面皮做出来特别硬
云天轻舞
精选回答
面皮发硬的原因有很多,比如面粉的筋度、面皮的厚度、面浆的浓度还有蒸的时间,这些都会导致面皮做出来会发硬。
这些原因要慢慢的调整,要做出好的面皮,在把面浆弄到盘里的时候,不用很厚,只要在两毫米左右即可,过厚的话,蒸出来的面皮会比较的硬,面皮的量只要能够刚刚盖住盘子的底部即可,蒸的时间也不可以很长或者过短,都会导致面皮破碎,或者是发硬。
面皮是陕西的小吃,但在这么多的陕西小吃里,面皮是唯一一个家家户户都会制作的小吃,陕西最出名的面皮就是汉中面皮、秦镇面皮还有岐山擀面皮,面皮虽然使用的材料会有不一样的地方,但是制作面皮的方法都是差不多的。
寒光竹影 2023-11-15 11:09:25
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