做包子面团要醒多久
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晚秋 2023-10-17 22:39:40
做包子面团醒发的时间是根据发酵方法决定的,如果在面粉中加入酵母,放置在30摄氏度左右的地方,醒发2小时左右,面团呈现出原来的2倍大的状态就是发酵成功;放置10摄氏度的地方,面团醒发就需要2-4小时。
蒸包子时,面团分为大碱和快速发面,馅料随意搭配。蒸包子醒发的面一般借助泡打粉和酵母,再加入温水,揉成一个面团,等待醒发。
在醒发面团的时候,要注重和水的比例也要适当,如果水放少了,面团就会出现发硬的情况,所以要掌握好水的用量。通常酵母按比例取1%,泡打粉取2%,加入适量的水与其混合,揉成光滑的面团,将面团放置在温暖的地方进行发酵两个小时即可。
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