梅干菜冬笋红烧肉做法
精选回答
追梦的人 2024-04-26 12:44:15
工具/原料
五花肉 (600克)
梅干菜 (150克)
冬笋(200克)
食用油 适量
生姜 适量
盐 适量
味精 适量
方法/步骤
1/8 分步阅读
梅干菜150克,冬笋放于水中浸泡至开,然后捞出。
2/8
稍肥的五菜肉600克,梅干菜比较吸油,所以要选择带点肥肉的。将五花肉洗净,切块。
3/8
将切好的肉放于锅内,放几片生姜,加半锅水,用大火烧开,再用小火炖几分钟,然后关火,让肉在锅内焖30分钟,再捞出晾干此时肉会变得很烂,肉汤撇去浮沫后备用。
4/8
将铁锅用小火烧热,然后放入少量的食用油,加些细盐,将肥肉从碗中逐个挑出来,放入铁锅内熬油,直至猪油出来。
5/8
待油熬得差不多后,将剩余的瘦肉倒入锅内,用大火炒制2分钟。
6/8
加入泡好洗净的梅干菜,冬笋,再加入刚才的肉汤,然后盖上锅盖用大火烧开,再用小火炖煮。
7/8
随着炖煮,肉和梅干菜都变得非常烂了此时,用中火收汁,将水分烧干些
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完成
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