关于中秋节的菜有哪些 中秋节吃什么菜食谱

从出生到现在，相信大家应该度过了许多载中秋佳节了，知道“中秋，团圆，月饼”这三个词是分不开的。中秋节除了要吃月饼之外，还少不了一顿丰盛的大餐来款待自己以及自己的亲朋好友们。关于中秋节的菜有哪些？中秋节吃什么菜食谱是怎样的呢？中秋节快到了，这两个问题应该有点困扰着大家吧。考虑到这个，小编特来给大家说说这方面的内容，希望能够帮到大家，然后过一个温馨快活的中秋节日。

一、关于中秋节的菜有哪些

吃藕盒子

中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。

吃田螺

至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋吃田螺，可以明目。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美，因此是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

广东吃芋头

广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。

吃桂花鸭

江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

二、中秋节吃什么菜食谱

推荐一：清蒸大闸蟹

材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法：

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）

4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）

推荐二：蚝油木耳蒸鸡

材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒

做法：

1、事先准备：鸡肉切小块；木耳泡发后去蒂撕小朵；姜切片，葱打结或切段。

2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。

3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

推荐三：清蒸迷你狮子头

材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）。

2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。

4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）。

5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）。

7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。

8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。

9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。
推荐四：孔雀开屏鱼

材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜

做法：

1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。

3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。

4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。

5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸。

6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。

三、中秋节适合种什么菜

1、白菜类

精纯改良青杂三号大白菜、义和秋大白菜等;

2、包菜类

双环王甘蓝、京丰1号甘蓝等;

3、胡萝卜

请选黑田五寸胡萝卜;

4、秋黄瓜

博新525青黄瓜、津研系列黄瓜等;

5、莴笋

种都夏莴笋、佰盛大空莴笋;

6、豆角

赣抗一号、高产四号、头王特长二号、优选赣秋红豆角;