望谟县美食
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初夏的雨 2023-11-02 13:32:36
望谟县美食有威信鸡枞、火腿饼、酸辣饺面、回族油茶、威信酸鱼等。
1、威信鸡枞:云南林木繁茂、雨量充沛,盛产真菌。在云南所产的三四十种菌子中,尤以鸡枞为第一,被人们视为食物中的珍品。
2、火腿饼:火腿饼火腿饼是昭通市月中桂糕点厂生产的又一名牌产品。该产品选用上等熟火腿肉、纯猪油、面粉等优质原料,精心制作而成。
3、酸辣饺面:酸辣饺面昭通酸辣饺面,是一道起源于云南昭通的美味小吃。饺即馄饨,面是细如发丝的面条。馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条,口感细腻,鲜香,嚼之有劲润滑。
4、回族油茶:滇东北一带,每当尊贵的客人光临回民家庭,好客的主人除递上浓酽的烤茶,还要端来热气腾腾的油茶为您解乏提神,这种油茶,北方称面茶,滇东北一带则叫油面。
5、威信酸鱼:风味独特、地道的威信酸鱼,只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨。水是蕴化万物的精灵。远离尘嚣的罗布河在滇黔毗邻的丘陵间迂回,水至清则无鱼的哲理在罗布河的清波碧流中,被率性天真、往来游弋的鲫鱼消解得无声无息。鱼不大,适宜捕捞加工的多在1-2公斤间。用网、蔑笼将活蹦乱跳的鲜鱼捕捞出水,喂饲于木桶、木盆之类器皿中,便拥有了加工酸鱼的最基本的原材料。加工、烹制酸鱼的历史已遥远难寻。
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