水扯面能提前一天和面么
开心之家
精选回答
提前一天和面太早了。
时间长了面团的表面会变硬,最好的是提前半个小时准备,和好面后,将面团放盆里盖上保鲜膜醒十五分钟左右即可。
首先在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性,用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团!然后刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟。
30分钟之后,把面团再揉一下,这样面团会变的很光滑!面团揉好之后,搓成长条,再切成小块!把切好的小块放在盆中,倒上凉水,浸泡10分钟到20分钟左右!浸泡过的面块,延展性非常好,用拇指按压,再轻轻的拉扯,会瞬间变成面条。
水扯面能提前一天和面么
能提前一天和面。但面和好后必须要盖上保鲜膜放进冰箱的冷藏里面保存,在第二天需要做水扯面的前一个小时就拿出来,揉过3分钟后把面整理成一个个小小的剂子,放进水里面先泡着。
之后就可以烧水了,待锅里的水开了,放进水里的面也醒好了,这时就可以往锅里扯面了,跟当天现和的面差不多一样好吃。
海上明月共潮生 2024-05-12 11:52:38
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