扇贝的常见做法
1、扇贝虾粥。材料:虾仁10只、香菇5朵、盐、胡椒粉1勺、红枣2枚、姜丝、瘦肉、干贝。
2、步骤:准备材料。扇贝要在水里泡一个小时。将虾头倒入油锅爆虾油。泡好的干贝用手切丝,瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟。先把米和水放大。煮好后用勺子捞起来,避免米饭粘锅底。最后加点盐和胡椒粉,就可以出锅了。
3、扇贝炖豆腐。材料:杭椒1个、豆腐200克、扇贝20克、食用油适量、料酒少许、生粉少许、葱姜少许、白糖1撮、盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙。
4、步骤:热锅倒油,小火煸炒郫县豆瓣酱炒红油,葱姜煸炒,煮料酒去掉糊的涩味,然后加入白糖和水烧开,放入豆腐,加盖烧开,然后转小火,上色,倒入胡萝卜和干贝,放入杭椒碎,加点盐,然后分几次倒入一些淀粉糊,翻炒均匀
5、椰汁蘑菇扇贝/意大利面。材料:意大利面250克、白玉蘑菇200克、小番茄100克、扇贝50克、橄榄油1勺、椰奶200毫升、牛奶50毫升、海盐1茶匙、迷迭香适量、罗勒适量、黑胡椒适量、鸡蛋3个。
6、步骤:煮开后,加入意大利面,煮至熟。做意大利面的时候,准备好蔬菜。蘑菇洗净,切成两半。将小番茄切成两半。扇贝洗净。锅中放入适量橄榄油。加入蘑菇和西红柿。大火翻炒至蘑菇出锅,番茄变软。加入扇贝,加入椰奶和牛奶。炒迷迭香和罗勒。撒上黑胡椒翻炒。把果汁从锅里拿出来。
7、鱼尾冬瓜干贝汤。材料:一个西葫芦,两个鱼尾,一把扇贝和两片生姜。
8、步骤:冬瓜去皮切块,扇贝洗净,加入两片姜,放入汤锅中,加入适量清水,开锅。鱼尾洗净,煎至两面微黄,放入滚烫的汤中,转小火,煮30分钟。加入少许盐调味。
9、扇贝蒸鸡蛋。材料:鸡蛋五个,干贝,小葱,盐。
10、步骤:扇贝洗净,鸡蛋打匀,将泡过扇贝的水倒入鸡蛋中再次打匀。用蒸笼水将SAIC烧开,放在盘子上十分钟左右看状态,然后撒上葱花!
11、扇贝炒鸡蛋。材料:扇贝30个,鸡蛋3个。
12、步骤:扇贝洗净,用少许水蒸15分钟。蒸熟后,用刀背把扇贝压成丝,边压边动就能把扇贝弄松。打碎鸡蛋。锅里放少量油,先炒干贝,倒入鸡蛋翻炒,炒香。
13、冬瓜汤。材料:干贝、冬瓜、姜、盐。
14、步骤:加入姜片,选择最小的猪骨,加入一些油和水。大火炖30分钟,小火炖猪骨。将干贝用清水洗净,浸泡,最后将水与干贝连在一起,倒入锅中。
15、粉丝蒸扇贝。材料:粉丝2根,鲜贝一碗,料酒半勺,蒜3瓣,蚝油半勺,冷酱油1勺,醋半勺,糖少许。
16、步骤:2龙口粉丝,在沸水中焯五分钟,然后取出。加入少许香油,将粉丝拌匀,将烫过的粉丝和扇贝摆盘,撒上姜蒜末,入锅蒸熟。蒸时调味汁:将酱油、醋、蚝油、料酒、白糖混合,加入一半水稀释,备用。蒸好后,把青红椒放在盘子里,倒入调好的酱料。倒入热油,完成。
17、干贝炒丝瓜。材料:丝瓜1个、干贝20个、大蒜2瓣、盐5g、糖10g、料酒1勺。
18、步骤:扇贝洗净,用开水浸泡。丝瓜去皮切片,大蒜切成小方块,切块备用。用冷热油炒小丁,倒入丝瓜一起炒,再倒入泡干贝的水和干贝。丝瓜炒的时候也会出水,放入料酒、糖、盐,盖上锅盖煮2分钟,然后装盘。美味的盘子来了。
19、炒菜
20、步骤:将所有调料放在一起搅拌均匀。将准备好的蒜片、干辣椒、香菜切段,杭州辣椒切拇指大小的块,葱、姜切丝备用。锅中加水烧开,倒入贝婷的开水。取出控水碗,锅中用油加热,放入葱、姜、蒜、干辣椒、辣椒,使其变香。锅里放被褥,沿锅边煮料酒,炒一会儿。倒入酱汁,把剁碎的杭椒和香菜放入锅中,然后杭椒就可以出锅了。